蛋白质分析仪采用*的 Turbo Flash 动态燃烧技术，不仅可设置合适的氧气体积，还可对注入速率进行优化，使得氧气的供给燃烧在可控、独立、程序化的定量条件下完成，确保样品的氧化燃烧，使其分析能力得到突破性提高。结合成熟的色谱分离技术，及高灵敏度热导检测器，实现对氮元素的分析测量，可用于测定各种物质中蛋白质含量，例如：食品、饲料、谷物、种子等。
蛋白质分析仪的操作步骤：
1.准备工作
用配件中的橡胶管根据结构侧面示意图连接好管路，注意接紧，防止漏水。在左边托盘放上空的消化管，右边放上空的容量瓶。
2.蒸馏
打开电源，仪器自动进入加水状态，待加水工作完成后会自动停止。然后打开水开关。为排空管路内空气，实验前请先按下加酸键，待液体流顺畅后停止加酸；加碱同样操作。按下蒸馏键，仪器开始进入蒸馏状态，待蒸气自动从喷射管中喷出并稳定后，关闭开关。
在左边托盘换上已消化冷却好的样品，右边托盘放上250ml 三角瓶，并使长嘴玻璃管口碰到杯底。再打开电源，依次按加酸、加碱、蒸馏键对样品进行蒸馏(加酸、加碱量设定自行)。蒸馏完毕后，将三角瓶下移，使接收管离开液面，用水冲洗出气口，继续蒸馏半分钟后，取下三角瓶待滴定用。二个样品同上方法。
3. 关机
先放上空的消化管和容量瓶，把连碱泵的胶管放入蒸馏水容器内，用手动模式按加碱按键抽蒸馏水清洗碱泵，酸泵同样清洗。
然后关掉进冷却水，取下消化管，打开侧面排水水，待烧杯内水冷却后排去烧杯内的水和冷却水，后关电结束。
4.滴定
用0.05mol/LHCL 滴定接收瓶内的溶液，滴定至(暗)灰色时为止，记下消耗HCL 的毫升数，按下列式子计算蛋白含量：
式中：X—样品中蛋白质的含量，%
V1—样品消耗硫酸或盐酸标准液的体积，ml；
V2—试剂消耗硫酸或盐酸标准液的体积，ml；
N—硫酸或盐酸标准溶液当量浓度；
0.014—1N 硫酸或盐酸标准溶液1ml 相当于氮克数；
m—样品的质量(体积)，g(ml)；
F—蛋白质系数，按16%计算乘以6.25 即为蛋白质。
(测定：用0.1 克糖代替样品或不加样品作测定)
