蒸馏器是与定氮仪配套的蒸馏设备(蒸馏是一种热力学的分离工艺，能够根据沸点的不同，将所需的物质分离出来，可用于粮食、食品、乳制品、饮料、饲料、土壤、水、药物、沉淀物和化学品等物品的蒸馏。该仪器的优点是能够快速的蒸馏样品，使用区域广泛，可蒸馏物品多。
其配置大屏幕点阵式液晶显示，全中文菜单，触摸式按钮，操作简捷方便。自动化程度高，能够自动式蒸馏控制、自动加水、自动水位控制、自动停水。具有消化管安全门装置，蒸汽发生器缺水报警，水位检测故障报警。仪器外壳采用特制喷塑钢板，工作区域采用ABS防腐板，防化学试剂腐蚀和机械损坏表面，耐酸耐碱。可设置水分检测、低水位报警。仪器的控制系统遇到故障会自动断电。
在设计蒸馏器的过程中采用的是目前良好的设计理念以及制造工艺，蒸馏器中的主要部件是蒸馏塔柱,在进行使用的过程中设备结构直接关系到设备的分离效果。
在进行选择的过程中需要选择其经济合理的蒸馏温度,这样物料在进行加工的过程中才会有较好的稳定性能，蒸气纷子从蒸发面向冷凝面飞射的过程中，两者之间可能会出现其相互碰撞的情况。
蒸馏器的运行时环境以及柱体之间的热交换可以避免其传统的方式，这样就会直接造成设备出现过度加热或者保温导致人为的破坏平衡所带来的实验数据的误差。
在进行传质的过程中，可以进行调整以及控制设备中合理的温度以及真空的压力条件,蒸馏器中的塔柱是采用抗热应力膨胀皱纹段设计，可以不让其塔柱温差出现变化的不稳定因素。
