自动定氮仪广泛用于食品、农作物、种子、土壤、肥料等样品的含氮量或蛋白质含量分析。自动定氮仪的工作原理蛋白质测定仪(俗称定氮仪)，此仪器主机采用蒸气自动控制发生器，自动定氮仪在液位稳压器的配合下，使蒸气在数十秒时间内平稳输出供蒸馏器使用。执行机关控制下的碱液流经蒸馏管进入定量消化管，自动定氮仪使固定在酸液里的氨在碱性条件下挥发。执行机关控制下的蒸气对碱性条件的试样再进行蒸馏，使氨挥发，挥发的氨被冷凝器冷凝下来，地被固定在硼酸之中，然后用标准酸对其滴定到终点，计算出氮的含量，再乘以换算蛋白质的系数得出蛋白质的含量。
自动定氮仪的主要特点：
1.外壳采用特制塑钢板，主要部位装ABS防腐板以及不锈钢底板，防化学试剂腐蚀和机械损坏。树脂玻璃安全防护门。
2.程序化全自动控制，操作方便易用。
3.采用大屏幕液晶显示屏，汉字显示操作流程以及设备工作状态
4.可任意设定加硼酸吸收液量，加碱量，加蒸馏稀释水量。
5.自动补水，回收液数量可随意调节
6.具有回收自动报警功能
7.一按电钮即可完成全部操作过程
8.可存储4个样品数据
9.可根据需要设置手动和自动两个操作方式
